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这几种食物你还在放冰箱?今天起不要放了!

未知 2019-05-07 10:07

五一小长假即将到来

对于不想出去玩的小伙伴

不知道开始“屯粮”没有

不少小伙伴会把买回来的食物

都放进冰箱

但是下面这几种食物

不能放冰箱!一放就坏!

1

巧克力

巧克力在冰箱呆的时间太长,容易发生脂肪结晶的晶型变化。

这虽然不会变质,却会让口感不再细腻均匀,如果放在冷冻室里,就更糟糕了。

巧克力其实适合放在十几度到二十几度的室温下保存。

不少人买了那么贵的巧克力却把它们丢进了冰箱,真是不知道该心疼巧克力还是心疼钱。

可能更应该心疼自己……

2

部分热带水果

芒果、香蕉之类的热带水果,更适合在 12 ℃ 左右的温度下保存,通常放在室温阴凉处就好。

如果放进冰箱,反而会让它们受到伤害,提前变质。

3

黄瓜

冰箱温度过低,黄瓜会变软、变黑、变味,甚至“长毛”。

4

面包

面包是面粉类发酵食品,柔软蓬松有弹性,放在冰箱里,低温会加快它变陈变硬的速度。

其实,这种淀粉类食品和一些干制品,一般在室温下保存就可以。刚买的面包,用保鲜袋室温保存即可。当想要存储得久一些时,才需要放进冰箱冷冻室。

5

大蒜

冰箱是大蒜的克星,大蒜放进去很容易会变质发霉,变得软趴趴的。

更糟糕的是即使变坏了,大蒜外表还是没什么变化,只有等到炒菜要用时才会发现。

另外,冰箱放大蒜,你不怕整个冰箱都是大蒜味儿吗?那酸爽谁试谁知道

保存大蒜,选择常温干燥的地方即可。

6

蜂蜜

蜂蜜进了冰箱,如果温度过低,会结晶析出葡萄糖影响口感,且取出后也容易变质。

其实,蜂蜜本身糖分多,而水分活度又很低,细菌等微生物不容易生长,放常温下保质期会很长,没必要放冰箱里占地方。

7

咖啡、奶粉、茶叶

这类干制品只需要常温保存,放进冰箱容易受潮,密封不严的话还会串味,既影响风味,又容易生霉。

如果想把茶叶放得久一点,可以把茶叶分成小包,用不透水包装严密包裹起来,放进冰箱冷冻室,可以减少香气的损失。

但问题是,买回来的新茶,何苦要费电存那么久呢?还是放室温保存,尽快喝掉才划算嘛。

8

腌制食品

有些人会一次性做大量的香肠和鸡、鸭、鱼、肉等腌制品,但是短时间内又吃不完。担心食品会变坏,于是将它们放进冰箱里。

然而事实上,腌制品不宜放进冰箱,否则会坏得更快。

因为腌制品在制作过程中,加入了一定量的食盐。盐的高渗透作用致使绝大部分的细菌死亡,这也是为什么腌制品可以有较长保存时间的原因。

而如果将它们放入冰箱里,特别是一些脂肪高的肉类腌制品(如肥肉、香肠、腊鸡、腊鸭、火腿等),由于冰箱内温度较低,而腌制品中残留的水分极易冻结成冰,这样就促进了脂肪的氧化,脂肪就会很快酸败,导致腌制品质量明显下降,出现哈喇味。

储存腌制品,挂在避光通风的地方,防止太阳暴晒,达到防止脂肪氧化酸败的目的即可。另外,过量食用腌制品不利于健康,少吃为好。

冰箱里东西太多,都串味了,怎么去除异味?

1、吃完橘子的后,不要把橘子皮扔了,把橘子皮洗净揩干,将橘子皮分散放到冰箱各处,数天后就可以去除冰箱的异味,并留有橘香。

2、将茶叶用纱布装好,放到冰箱里面,数天后取出,把茶叶晒干后可以重复使用,效果也不错。

3、将柠檬切片,不用盖上保鲜膜,放置到冰箱的每一个格子里面,数小时后就可以去除冰箱里面的异味,一般过五六个小时后把柠檬片扔掉即可,后期可以把剩余的柠檬片放到冰箱里面。

4、食醋具有一定的消毒功能,同时食醋还可以清除冰箱里面的异味,将食醋倒入碟子或者杯子里,放到冰箱里面就可以了,效果很好。

另外,最好把食物放在不同保鲜盒里,生熟分开,这样一来冰箱干净整洁,也不用担心容易串味了~

#清风计划#

责任编辑:郭松青

初审:李饶尧

审核:简文杨

审定发布:李汉荣

感谢营养科李玲玲营养师对本文的支持

文章内容来源于《家庭医生》

图/锐景创意,部分图片来源于网络

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