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借力大数据 海天味业建成新一代智能工厂

未知 2019-07-17 10:53

  今年2月扬帆资本市场的中国调味品龙头企业海天味业于8月19日发布上市后的首份半年报:今年上半年,海天味业实现营业收入50.27亿元,同比增长14.18%;实现归属上市公司股东的净利润10.95亿元,同比增长26.81%,稳坐中国调味品行业的头把交椅。

  喜人业绩的背后是去年以来,海天味业借力科技创新,加快推进实施调味品领域做大做强战略,不但斥资10亿元对原酱油生产厂区进行升级改造,而且今年3月出资1000万元在江苏宿迁设立全资子公司加快扩大非酱油类产品的生产,以大数据、智能化等科技手段持续推动厂区改造、技术升级和产品优化,全面加速步入智能化升级的新阶段。

海天味业机械自动化

  海天味业全智能生产包装线上的机器人码垛系统,从整箱产品堆叠,到送入仓库的整个过程都无需人员操作,且一气呵成。

海天味业机械自动化

  有国际领先水平的全自动包装生产线,每小时最快可包装酱油48000瓶。

  借力大数据,酱油酿造品质更高

  在规模化生产中保持传统酱油的原汁原味,是海天工艺提升的重要方向。佛山市海天调味食品股份有限公司董事会秘书张欣介绍,今年上半年来,海天全面利用大数据技术,推动酱油生产的智能化、标准化,从原料、菌种、制曲、晒制、灌装到产品检测等,依托大数据的监测、采集和分析,每个环节的生产工艺都得到进一步的提升。

  制曲是酱油酿造的关键环节,制曲的优劣直接决定了酱油的收得率和品质。在传统酿造工艺中,外部环境的变化很容易干扰制曲过程中菌种的生长。但在海天味业,一种依托大数据运算的品质生产标准被建立。依据品质生产标准,菌种能够保持在恒温、恒湿的环境中自然生长。据了解,单这一创新技术改进,使酱油的收益率大幅提升,年节省成本近千万元。与此同时,菌种的蛋白质转换率更高,酱油的口味和营养品质也更加优化。

  每一瓶海天酱油都可以溯源

  传统酿造行业的转型升级,不仅在于生产工艺的提升,更在于生产管理的全流程智能化升级。早在2011年,海天味业就利用物联网技术,成功将原来各自独立的包装设备通过通讯网络相互联通,构建了与企业erp系统的无缝对接的智能包装生产线管理系统。而在同一年,海天味业通过无线射频识别及条码识别技术应用,实现了立体仓库的入库业务、出库业务及库存调拨的全过程管理自动化,有效提高供应链和物流的运作效率。

  今年上半年,海天味业则利用大数据实现精益化生产管理的步伐进一步提速。海天的生产管理智能优化之后,许多同行都前来学习参观。张欣表示,目前海天味业的生产智能化、精益化管理树立了中国调味品行业的新标杆。

  记者在海天味业高明生产基地整洁的生产车间里,看到全自动智能化包装生产线快速运转。一条生产线上,不过四五个工人作业。这样一条生产线,高度自动化,每小时罐装48000瓶酱油,效率比过去提升了一倍。目前,海天味业共有这样的生产线10余条,全部在大数据管理系统之下运用。在这个管理系统后台上,各项生产数据集中汇总,每一条生产线上的运行数据清晰可见。甚至,一个细小的零部件损坏,都能及时报警。

  由于物联网、大数据、智能化等技术的应用,从源头上追溯问题产品就容易得多了。海天味业设备管理部负责人陈经理表示,海天味业在国内率先建立起完整的产品数据信息链。这意味着,市场上每一瓶在售的海天酱油,都能够清晰地追溯到是哪一天,从哪一条生产线,通过哪一笔订单生产的。

  洋智囊护航智能工厂

  传统企业要走创新之路不易,酱油酿造行业的技术创新难上加难。不同于啤酒或饮料行业,大规模的现代酱油生产技术在国际范围内可供参考的经验并不多。因此,海天的技术创新都是点对点的,即针对生产一线的具体问题,进行专项研究。这些研究在国内同行中,几乎都是空白的。

  据悉,海天味业上市募投的高明150万吨调味品扩建工程目前正稳步推进,预计今年年底至明年初,最后一个50万吨扩建工程将试运行投产。为了解决扩建中的一系列技术创新难题,海天从国内外聘请来高端技术人才,建立技术智囊团。一方面建立博士站,并依托博士站专项研究进行技术创新;另一方面,海天味业还批量引入欧洲和日本专家驻厂工作。

  2013年,海天味业150万吨酱油调味品升级扩建二期工程中,从国外引入智能机器人装卸系统。随着智能机器装备入场,国外专家也一起驻厂为海天智能工厂护航。他们不仅负责系统的日常运营,更针对生产中的新问题,不断地提出新的解决方案。

  智能机器人系统一改以往依靠人工驾驶叉车进行累货,如今一个智能机器人从下达指令到装载完成只需120秒。此外,在立体仓库中,从进仓到出仓,不再依赖人力调度,由智能化数据平台同一协调,效率大幅提升。

  引入国内外高端人才的效果显而易见。2014年以来,海天味业参与研究的一项核心技术项目,不但解决了发酵制品生产中存在的关键技术问题,取得了一系列创新性的技术成果,而且其33件核心技术获得多项中国知识产权专利授权。

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